umicafeDONA、3月1日に冬眠から目覚めます
1月からの２ヶ月間、冬眠（冬期休業）していたumicafeDONAですが、まもなく目覚めます。
3月1日（水）から、通常営業再スタートです！
２ヶ月もお店を閉めて、みなさんに忘れさられてしまったんじゃないかとドキドキしています。みなさんはいかがお過ごしでしたか？
私はこの期間、たくさん手を動かして色々作ることができました。
普段は中々じっくり時間がとれないのでこの期間に！と張り切って。
石けん１年分
初めての宝石石けんも
お味噌仕込み
鉄火味噌作り
パンブローチ製作
甘酒作り
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２月には、とあるイベントで、なんとパンブローチ講師も務めさせていただきました。みなさんとても個性的なパンを作ってくれて、とても楽しかったです。
こちらがみなさんの作品
自家製甘酒は、無農薬の玄米と地元の味噌屋（みそ西）さんが作った米麹で作っています。
自然な甘みが、身体に染み渡り、身体が喜ぶのがダイレクトにわかります。
寒い冬は温めて。夏はキンキンに冷やして。
この自家製甘酒を使ったメニューが3月から登場しますのでお楽しみに！
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そして一つ、皆様にお知らせすることがあります。
3月からの再オープンに伴い、メニューの一部変更、価格の見直しを行いました。
大きく変わるのは、飲食メニューについて、今まで税込み表示だったものが税抜き表示となることです。
オープンから５年の間、税率も変わり、材料費の価格高騰が続いています。
そんな中、調味料や原材料には安心で質のよい最良のものを選び、使ってきたのは変わりませんし、これからも変わることはありません。そのため、カフェにしては原材料にかける割合がバカみたいに高いお店です。でも、ここを妥協することはできないのです。
皆様には、消費税分を加算することでご負担が大きくなるのは心苦しい限りですが、これからもより身体を想ったお料理、デザートを作りつづけていくために、どうかご理解いただきますよう、よろしくお願いいたします。
なお、飲食以外の商品については税込表示となっておりますのでよろしくお願いいたします。
ランチメニューの内容は以前より増え少しずつですが充実してきました。
新メニューも是非お試し下さい。
これからオープンまでの3日間、みなさまにまた会えることを楽しみに、頑張って仕込みます！